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腌酸笋子和酸白菜上

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她要努力赚钱,至少要保证这个冬天不那么难熬,山麻子只是这几天就要结过了,三十文一斤,两百斤也才六千文铜板,也就三两银子,怎么够,昨天花费了四两银子,手里还剩余二十六两,一定要合算着运用,如何找到投资的商机,如何赚钱一直是夏璃沫现在每天都在思考的问题。

“沫儿,你在想啥?”小玉等了半天没见夏璃沫说话,便问道,她心里似乎觉得璃沫变了不少,虽然在蓝府的日子她不似那种主子似得使唤他们,却也不是那么容易愁苦的人,但是回到月季村后,她总是看到沫儿望着一样东西发呆。

璃沫嘿嘿笑着,不接话。望着这大片竹林中的遍地竹笋,继续沉思。

她前世有一个好朋友家在桂林,曾吃过她从家里带的酸笋子,又酸又香,完全的自然发酵,十分可口,加了辣椒和肉沫炒,那酸辣酸辣的滋味儿别提就有多美妙了。

她努力在脑海中搜索着朋友说过的腌酸笋的方法。好象是要用泉水,先沉淀一晚上。再将笋子切得大小适中的条或片,晾干上面的水分,把泉水倒入,下面沉淀的部分不要。再用罐子沿可以盛水的罐子装起来,边缘加水,盖上盖子,保证不透气不透风,十五天即成。这中间儿绝对不能掀开盖子瞧。

泉水倒好解决,自已家后面的溪流之中的水,也清澈得很,矿物元素含量应该也差不到哪里去,想必应该可以替代。只是那种罐子不知道家里有没有。先前也没注意过。直觉那种罐子应该是个大问题。古代人还没有真空之类的意识,自然也设计不出那种罐子。要想密封,估计只能用泥巴封口了。

想到这儿,她突然有了精神,她虽然不能会做,但是小玉可是一个好把手,她可以让她试试,还好自己买了很多香料,本准备弄些现代的菜肴的,想想自己只会吃不会做的本事,还狠狠的暗骂自己浪费,现在终于可以利用上了。

夏璃沫站直身子,拍拍身上的雨珠,对着糖糖和小玉说:“我们挖笋子。”

“姐姐这苦笋子很苦的,连猪都不吃…..你挖来干啥?”糖糖听见夏璃沫要挖苦笋,小脸皱到了一起,想必是尝过这笋子的味道。

“糖糖去叫爹拿铁揪,小玉去拿筐子”夏璃沫指挥着两人行动,心底想着反正没啥成本,最多就费些力气,先试试再说。

小玉和糖糖虽然弄不懂夏璃沫要做什么,但是还是照做了。

不一会儿夏文强就拿着铁揪过来,也没多说,跟在她身后满竹林跑,她指哪颗,就挖哪颗。

几人笑闹着挖了大半晌,小玉和糖糖抬着筐子钻进竹林中,忙从后面捡着笋子,装进筐子里,夏璃沫看了看满地的笋子,终于叫夏文强不用挖了。

“沫儿,你挖着苦笋做啥?这笋子不好吃”夏文强放下铁揪擦了一把汗水。

“爹,我想把做酸笋子吃,爹你得帮我”夏璃沫跑过去摇着夏文强的胳膊祈求道。

“帮忙没问题,不过这笋子真不好吃,味儿苦,腌制出来的苦涩味儿也遮挡不了的,不好吃”夏文强就一个疼孩子的爹,至从这两孩子没娘以后,他是又当爹又当娘,尽量满足女儿的要求。

“爹,你就放心吧,保证让你们吃到最好吃的笋子”

夏璃沫笑嘻嘻的说着,然后弯下腰和糖糖一起捡地上的笋子。把两人挖的笋子捡了满满一大筐子,然后几人合力抬着往院中走。

虽然这些笋子在她们眼里,除了喂驴之外,没有多大的用处,可还是听她的把笋子搬回家。

吃过午饭,夏璃沫把笋子倒出来,然后几人把皮拨开,露出白白的笋肉,等这些人剥好了笋子,夏璃沫让小玉帮着洗净,每根笋子对半切好,又磨着夏文强把家里头吴三婆婆夏天下大酱的大肚坛子找了出来,洗干净,放在太阳底下晒着。

切好了笋子,小玉按照她的要求从缸里舀了些水倒进晾干的坛子里,把晾去水分的笋子条放进去,盖上盖子,弄了泥巴把大肚坛子封了厚厚的一层。笑着问她,“这就好了?”

“好啦。”璃沫点头,看几人额上因这一通忙活,已出了一层细汗,心里很过意不去,忙去端盛水的瓦盆,甜甜的叫了声,“爹,小玉,糖糖洗手。”

“姐,这真的能腌吃酸笋子而且不带苦味儿的么?”糖糖揪着坛子看了半天,终于还是忍不住问道。

“糖糖就等着吃吧”璃沫笑了。

下午,几人推着板车,戴着草冒,拎着茶壶往山上进发。他们要去摘山麻子,为三日后赶集日做准备,赵掌柜说了收她的山麻子,众人都很高兴,三十文一斤啊,对于乡下人,这已经算是不小的收入了,所以几人干起活儿来也格外的卖力,就连在树下面捡山麻子的糖糖也没吵着累了要歇息。

很快到半夜的时候,五大麻袋子山麻子装的满满的,放在板车上,三个丫头在后面推,夏文强在前面拉,走了三个时辰的路,才回到家。

到了家几人都累的快趴下了,草草的吃过饭,洗好澡就爬上床睡觉了。

入夜,璃沫躺在炕上脑海中反复过着下午腌笋子的步骤,确定整个过程中,小玉没沾过丁点油,又确认那笋子是全部晾干水份才下进去的,又想了一遍儿封口的过程,确认是封得很严实。

这才放下心来。满怀希望的入睡,希望她可以一次成功,做出史无前例超级无敌好吃到暴的酸笋子来。

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