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238 豆腐脑与灌汤包

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设豆腐脑总量为X立方厘米,需要Y勺吃完,且每勺?出的大小近似。

设调味料总量为Z毫升。

那么,每勺对应的,则是X/Y立方厘米的豆腐脑,以及Z/Y毫升的调味料。

再加上香菜和辣油的不确定性。

想做到完美分配,势必要引入微积分和极限。

可即便做到了完美计算,却还要面对人类目测的不准确性,与人类双手的不稳定性。

可以说,完美的吃豆腐脑,就像欧式几何一样,只存在于抽象理论之中,不可能真正实现。

但这并不妨碍人类追求完美。

就好比说,1厘米这个长度是抽象的,虽然无法分毫不差的达到,但人类可以不断地提高精度,越来越接近这个准确度的极限。

而此时的李峥,就是这个极限的挑战者。

他的每一勺,在摊主眼里,都是那么的完美无瑕。

转眼,半碗豆腐脑吃完,摊主看着碗里的状况,已然瞪起了眼。

豆腐脑的大小刚好减少了一半。

调味料的厚度也刚好减少了一半。

完美……太完美了……

正惊叹间,一个戴眼镜的圆脸女孩走到摊前,打量起蒸锅上堆得老高的包子笼。

“汤包,最下面的一屉,谢谢。”

摊主只听声音,便知道是谁了,笑着摇了摇头,抽出了她指定的那一笼包子:“新蒸的,放心吧,再来一碗豆浆?”

“哈,您都记住啦。”女孩笑盈盈地接过包子,运到了李峥背后的桌前。

摊主盛了一杯豆浆,对这个女孩,同样满怀敬佩。

如果说那个小伙子是老豆腐脑,那这个女孩,就是老灌汤包。

灌汤包的学问,并不比豆腐脑少。

最简单的一条——一定要吃新蒸的。

如果是早就熟了,放在上面保温的包子,时间久了,包子皮很可能会与笼屉沾在一起,那样夹起来的时候会破掉。

对灌汤包来说,破掉,是一种毁灭性的体验,不亚于考试的时候圆珠笔填答题卡带来的毁灭。

因此,精明的老灌汤包食客,一定提前观察好厨子的排笼手法,锁定好最新的那一笼包子,在刚好蒸熟的时候截胡。

圆脸女孩交了钱,拿过豆浆,做到李峥身后的座位上,略显心急地抽出了筷子,夹在一个边缘的汤包的包子口,轻轻抖了几抖。

摊主嘴角微扬。

这可不是慌乱,而是追求极限的品味时间。

至于这抖几抖,一来,是让灌汤包底部黏在笼屉上的部分稍微松动些许,降低一会儿夹起包子时的“破皮率”。

二来,也是让汤包内的油脂与肉馅混合均匀,免得汤汁太腻。

果不其然,女孩抖了几抖后,夹着包头稳稳一抬,便将整个汤包夹起,没漏一滴。

下面就是最关键的一步了。

圆脸女孩夹了汤包,并未急着入口,而是放在了勺子里,轻轻戳了一个小洞,接着夹起包子,任汤汁流满一勺,这才将勺送到嘴边,轻轻吹了吹,最后抿嘴吸净。

“呼……”女孩露出了圆满的表情,品够汤汁后,才将剩余的包子塞入口中。

就是这样,汤包的核心是汤,而非包。

若是一口塞进口中咀嚼,反倒是主谓颠倒,流失了汤包的精髓。

但,这样“倒汤入勺”的吃法,却并非最完美的。

难道,是因为那个么?

摊主满怀疑虑地看着圆脸女孩夹起了第七个包子。

这一次,她没有往勺子里放,而是一仰头,叼在嘴巴上。

来了!

只见女孩轻轻一咬,在皮上咬出一个缺口后,只“吸溜”一声,便将美味的汤汁吸了个干净。

这才是最完美的吃法。

女孩显然是知道的。

之前没有这么吃,只是因为太烫了,需要倒进勺子,吹一吹才可以。

可若是等待其自然冷却,便又多了汤包黏在笼底破包的风险。

第七个开始吸,基本就是最佳解决方案了。

看着百年来的事物,在蓟大的校园里后继有人,摊主欣慰一笑,收拾起摊位。

有些传统,早已被颠覆。

有些传承,才刚刚开始。

见摊主收摊,这一男一女也加快了吃早点的节奏,几乎同时交上了碗。

英雄,此时才狭路相逢。

“李峥?”圆脸女孩惊道,“你怎么又……”

“你是……”李峥却看了女孩很久,才有些畏缩地说道,“沈……沈学姐?”

“靠,才这么几天就不认识了?”沈一云擦了把嘴骂道,“白眼狼!”

“不是……我记性很好的,是你的问题。”

“我?”沈一云一眯眼,“嗨呀,夸人变漂亮了就直说嘛~~~”

“好好好……漂亮了,漂亮到认不出了。”

“你这话怎么这么不真诚?”

“哈哈哈。”摊主笑道,“人家不好意思说你变胖了嘛,胖了好看。”

沈一云脸色一狞,拉着李峥便走了。

摊主并不知道,这句话让他永远失去了一位硬核食客。

李峥和沈一云一路朝东门走去,闲聊过近况后,他才得知原来IChO决赛已经结束了,闭幕式大概在蓟京时间今天下午4点左右开始,揭晓排名。

“所以啊,要不要一起看直播?”沈一云问道。

“不会耽误你工作学习么?”

“嗨,这还在“五一”假期呢~”沈一云双手拉着李峥道,“来吧来吧,不想看周成环史洋他们拿奖吗?”

“倒也……挺有意思……”李峥想了想说道,“不过时间还早,咱们闲着也没事儿干,好久没来蓟大了,还是有些怀念一些事的。”

“比如?”

“五公里跑。”

“……”沈一云退了一下。

“来嘛来嘛。”李峥反过头拉起了沈一云,“别放弃自己,加油,努力,要坚强。”

“不是……一公里可以吗……”

“开什么玩笑?那连前戏都不算,五公里没那么难的,一开始确实有濒死的感觉,但习惯了就可以游离于生死边缘了。”

“别……别……你回去吧,ICHO什么的不看啦。”

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